JAMÓN IBÉRICO CORTADO A CUCHILLO// KNIFE-CUT IBÉRICO HAM

23 €

CECINA DE BUEY PAÍS VASCO PREMIUM Premium beef jerky from the Barque Country

23 €

TABLA TRASVAL / / TRASVAL SHARING BOARD Jamón ibérico cortado a cuchillo, cecina, chorizo ibérico, salchichón ibérico, lomo ibérico, quesos Picos de Europa y Tresviso // Knife-cut ibérico ham, cecina cured beef, salchichón ibérico cured sausage, chorizo ibérico, cured ibérico pork loin, Picos de Europa cheese and Tresviso cheese

38 €

TABLA DE QUESOS PICOS DE EUROPA, QUESERÍA ANDARA // CHEESE BOARD PICOS DE EUROPA, ANDARA CHEESE SHOP Oveja, vaca ahumado, cabra de pido, tres leches y tresviso// Sheep, smoke cow, farting goat, three milks and tresviso cheese

25 €

CARPACCIO DE PICAÑA DE VACA RUBIA GALLEGA MADURADO 120 DÍAS// CARPACCIO OF SIRLOIN CAP, GALICIAN BLONDE BEEF, MATURED 120 DAYS

25 €

EMBUTIDO DE VACA RUBIA GALLEGA// GALICIAN BLONDE COW SAUSAGE 180 días de maduración y ligeramente ahumado// 180 days madurated and slightly smoked

25 €

CROQUETAS DE CECINA DE BUEY// CROQUETTES WITH CECINA (CURED BEEF)

13 €

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO// CROQUETTES WITH IBÉRICO HAM

13 €

CROQUETAS DE PICAÑA // CROQUETTES WITH RUMP STEAK

13 €

LANGOSTINOS AL AJILLO// LANGOUSTINES IN GARLIC

15 €

POLLO ESTILO KENTUCKY/ / CHICKEN BITES, KENTUCKY STYLE Pollo crujiente con un rebozado casero al estilo Kentucky// Crunchy chicken in a homemade kentucky style coating

13 €

PUERROS RELLENOS DE JAMÓN IBÉRICO// STUFFED LEEKS WITH IBÉRICO HAM

12 €

PATATAS TRASVAL // TRASVAL POTATOES Patatas, costilla bbq, queso y salsa trasval // Potatoes, bbq rib, cheese and trasval sauce

10 €

TORTOS TRASVAL Tres tortos de maíz con carne de buey, queso Monte Rey Jack y pico de gallo// Three corn bread with beef, Monte Rey Jack cheese and pico de gallo //

12 €

CHORIZO CRIOLLO CON PATATAS// CREOLE SAUSAGE WITH POTATOES

12 €

CHEESEBACON Carne de rubia gallega de 45-60 días de maduración con queso cheddar, bacon y pepinillos en pan brioche// 45-60 day matured beef with cheese, bacon and pickles in a brioche bun

14 €

CLÁSICA Carne de rubia gallega de 45-60 días de maduración, queso Monterrey, tomate, cebolla, lechuga y mayonesa en pan rústico

15 €

REVOLTONA Carne de rubia gallega de 45-60 días de maduración con rulo de cabra, virutas de foie, salsa de manzana y rúcula en pan brioche// 45-60 day matured blonde cow beef with goat’s cheese, shavings of foie gras, apple sauce and rocket in a brioche bun

16 €

TRASVAL Carne de rubia gallega de 45-60 días de maduración con queso de "Los puertos", carpaccio de picaña y mayonesa trufada en pan rústico// 45-60 day matured beef with local cheese, beef carpaccio, truffle mayo in an artesanal rustic bun

17 €

LEONESA Carne de rubia gallega de 45-60 días de maduración con cecina de vaca país vasco premium, queso Monte Rey Jack, tomate seco, mix de lechugas en pan rústico //45-60 day matured blonde cow beef with premium cured beef from the basque country, Monte Rey Jack cheese, sun-dried tomatoes and lettuce in an artesanal rustic bun

17 €

HABANERA Carne de rubia gallega de 45-60 días de maduración, costilla bbq, salsa habanero, salsa burger, cebolla encurtida, queso cheddar y queso Tres Valles Pasiegos// 45-60 days matured blonde cow beef, bbq rib, habanero sauce, pickled onion, cheddar cheese and Tres Valles Pasiegos cheese

17 €

DE POLLO CRUJIENTE/ / CRUNCHY CHICKEN Con lechuga, tomate, cebolla, salsa de encurtidos y salsa de yogurt// With lettuce, tomato, pickled onion and yoghurt sauce

11 €

CUBANO Con pulled pork, queso Monte Rey Jack, pepinillos, pastrami y salsa de miel y mostaza en pan brioche// With pulled pork, Monte Rey Jack cheese, pickles, pastrami and honey and mustard sauce

14 €

DE ESTOFADO DE BUEY / /BEEF STEW Con salsa cheddar y cebolla encurtida // With cheddar cheese and pickled onion

15 €

DE PASTRAMI Con salsa de mostaza y queso Monte Rey Jack en pan de cristal// With a mustard sauce and Monte Rey Jack cheese

16 €

CHULETA DE VACA VIEJA (FRISONA O SIMMENTAL)// OLD COW CHOP ( FRIOSONA O SIMMENTAL) +40 días de maduración, acompañado de pimientos asados en leña y patatas fritas caseras// +40 days matured, served with wood-roasted peppers and homemade fried potatoes

60/KG €

ENTRECOT DE VACA VIEJA (FRISONA O SIMMENTAL)// RIBEYE OF OLD COW +40 días de maduración, acompañado de pimientos asados en leña y patatas fritas caseras// +40 days matured, served with wood-roasted peppers and homemade fried potatoes

38 €

LINGOTE DE BUEY SUPREMO 125 GR // SUPREME BEEF INGOT 125GR 45 días de maduración acompañado con pimientos asados en leña y patatas fritas caseras // 45 day matured beef steak, served with grilled peppers and homemade fries

26 €

COSTILLAS BARBACOA CON PATATAS// BBQ RIBS WITH POTATOES Elaboradas en nuestra parrilla a baja temperatura durante 36 horas// Prepared on our grill at low temperature for 36 hours

18 €

TARTAR DE BUEY Escriba los ingredientes o alérgenos del plato

28 €

ENSALADA TRASVAL// TRASVAL SALAD Lechuga, tomate, atún, cebolla, aceitunas y queso de cabra de Los Puertos// Lettuce, tomato, tuna, onion, olives and goat cheese Los Puertos

12 €

BURRATA Rúcula, tomate, aceitunas, burrata y pesto// Aragula, tomato, olives, Burrata and pesto

14 €

TOMATE KM0 Tomate KM0 con ventresca de bonito y pesto// Tomato KM0 with tuna belly and pesto

15 €

TARTA DE QUESO// CHEESECAKE Acompañado con helado de fresa artesano// Served with artisan strawberry ice cream

7 €

TARTA LOTUS // LOTUS CAKE Acompañado con helado de dulce de leche artesano// Served with artisan dulce de leche ice cream

7 €

TARTA HAPPY HIPPO// HAPPY HIPPO CAKE Acompañado con helado de oreo artesano// Served with oreo ice cream

7 €

TIRAMISÚ DE SOBAO PASIEGO// TIRAMISU CAKE WITH SOBAO PASIEGO Acompañado con helado de mantecado artesano// Served with artisan vanilla ice cream

7 €

COPA DE HELADO ARTESANO// ARTISAN ICE CREAM CUP

7,5 €

TARTA DE LIMÓN// LEMON CAKE Acompañado con helado de vainilla artesano// Served with artisan vanilla ice cream

7 €

Recipientes// Bowl

0,05 €